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食品加工

8月13日,西安进口厄瓜多尔冻虾外包装部分样本新冠核酸检测结果阳性,这条新闻一出,让众多食品及食品加工行业,特别是冻虾、海鲜等冷冻食品加工、餐饮、酒店、市场、物流等行业从业者甚是担心。


1.菜刀切割生食熟食,有细菌病毒残留的风险。

3.处理众多食物的粘板,是细菌的大温床。

5.肉食类表面微生物易导致变质等。

7.处理冷冻食品的从业者接触食品存在感染风险;


食品加工(图1)


随着新冠病毒在全球的蔓延,“外防输入,内防反弹”日常消毒已经形成常态化消毒趋势。目前, 随着外食人口的增加和新冠病毒的蔓延传染,感染新冠病毒容易通过加工食物的器具或设备未清洗消毒干净或工作人员本身已被感染而造成食物的污染。在常态化消毒形势下,市场上各类消毒类产品层出不穷。这使得食品加工业必须有一套完整的病毒细菌控制解决方案,其中安全、环保、无残留毒害的消毒杀菌方式和选择消毒杀菌产品尤为重要,关系到企业的未来发展和人身健康安全,所以要选择高效、广谱、安全,无毒、无害、无残留的消杀方式。

如果了解消毒产品的人都知道,含氯消毒剂中有一种高效、环保、安全、无刺激、消毒后无残留毒的高水平消毒剂--酸性氧化电位水(以下简称:酸化水,国际上也叫次氯酸水),它的有效杀菌成分为次氯酸,经过国家检测机构认定,酸化水可以杀灭几乎一切细菌、病毒、真菌及变种芽孢,而且在迅速杀灭有害微生物后还原为普通水,具有环保安全、无刺激、高效杀菌等众多优点,因此,被广泛应用于医院消毒供应室等进行医疗器械的消毒。但其弱点就是不太稳定,要现制现用,因此,多数消毒选择安装酸性氧化电位水生成器消毒系统,现制现用。


食品加工(图2)


安装酸性氧化电位水/次氯酸发生器消毒水系统,有利于完善食品加工行业消毒卫生安全设施,有利于提高食品加工企业整体卫生标准和保障食品安全,降低食品安全风险、消除食品安全隐患,预防传染病发生,落实相关规范。

二、信点酸化水消毒解决方案简介


信点酸性氧化电位水/次氯酸水发生器生成的酸性氧化电位水&微酸性电解水,其主要有效杀菌成分为次氯酸,可在有效杀菌后自然分解为普通水,不产生残留,对食品、人员、环境和设备没有任何威胁。信点酸性氧化电位水/次氯酸发生器系统针对食品加工行业食品原材料和食品包装材料、食品加工设备等的消毒、清洁、物体表面消毒、量身设计的安全、环保、经济、高效的消毒水、去农残水生成系统。

1、杀菌原理:

2、杀菌广谱:


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原材料:盐和水


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在20℃条件下,使用浓度0.3ppm的次氯酸溶液杀菌实验。


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四、信点消毒解决方案能为速冻等食品加工业消毒解决问题

酸化水次氯酸溶液可直接用于食品、餐厨具、食品加工器具、食堂环境的消毒。酸化水次氯酸溶液浸泡肉类、水果、蔬菜、海鲜等还可延长保质期。

1.生产用水消毒:

2.冲洗浸泡消毒:

3.人员、车辆及环境消毒:

酸化水次氯酸溶液可用于车间工器具的浸泡、喷洒或擦拭消毒,彻底清除物体表面细菌及生物膜,并且不会对其造成腐蚀。


食品加工(图6)



2007年7月,北京奥运会国家运动员备战基地和餐饮供应基地分别引进“酸性氧化电位水消毒系统”,用于“生鲜果蔬清洗消毒、冷荤卫生消毒以及室内环境物表消毒”,圆满完成了奥运会15个项目20支国家运动队以及150万人次工作人员和志愿者餐饮消毒保障任务,各基地实现了全面达标的卫生要求,经奥组委及市、区卫生监督部门多次现场抽样检测,各项消毒效果均为合格。


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